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Il pastificio di Gragnano
Gragnano è una cittadina che si trova in Campania nella provincia di Napoli. Conta circa 27 mila abitanti e si trova sotto i monti Lattari.
La tradizione della lavorazione della pasta a Gragnano ha radici lontane (dell'ordine dei secoli). Nel 1873, venne realizzato questo enorme fabbricato con lo scopo, per l'appunto, di fabbricare pasta. Venne dismesso a causa di un terremoto datato 23 novembre 1980.
La fabbrica si presenta imponente nel cuore del centro cittadino. Attualmente è in totale stato di abbandono.
La fabbrica fu originariamente costruita da una antica famiglia che lavorava la pasta da generazioni: la famiglia Garofalo.
Il fabbricato si sviluppa su 4 piani come si può facilmente intuire dalla fotografia seguente.
La foto seguente mostra delle operaie al lavoro. All'epoca il lavoro nel pastificio era quasi interamente manuale. La foto è stata scattata nel cortile adiacente il vecchio fabbricato. Ivi è presente un telo con alcune foto interessanti tra cui quella mostrata di seguito.
La ciminiera
Di pregevole fattura la ciminiera in mattoni rossi dell'antico pastificio.
Fino a metà ottocento la lavorazione della pasta avveniva artigianalmente. Successivamente la fabbricazione subì un rapido sviluppo diventando di natura industriale. Verso la fine dell'800 Gragnano divenne, di fatto, la capitale italiana della pasta.
Nel 1885 venne inaugurata la stazione ferroviaria di Gragnano grazie alla quale fu possibile trasportare più agevolmente grano e pasta (oltre ai passeggeri) verso Napoli. Grazie alla ferrovia il mercato della pasta di Gragnano si espanse permettendo l'esportazione più agevole e più economica prima verso il nord Italia e poi verso il resto dell'Europa.
Verso la fine dell'800 circa il 75% delle persone che abitavano a Gragnano lavoravano nel settore della pasta. A metà 900 Gragnano perse il primato legato alla fabbricazione della pasta sopratutto per via della concorrenza dei pastifici del nord Italia. Ciò nonostante rimane uno dei maggiori e più importanti poli legati a questo straordinario settore produttivo.
Clicca su link sottostante per vedere il video del pastificio di Gragnano.